Mexíkóskur matur í sókn

Vinsældir matar frá Mexíkó eru á mikilli uppleið hér á landi sýnist mér. Maturinn hentar vel til að bjóða upp á bragðgóða rétti sem skapa skemmtilegt andrúmsloft við matarborðið. Aðferðirnar eru oftast einfaldar og hentar alla daga.

Ég náði góðri röð í síðustu viku með mexíkóskan mat. Hátíðin byrjaði á föstudaginn 31. maí  og stendur yfir enn, rétt eins og gosið í Eyjafjallajökli.  Ég hafði lítið um röðina að velja.

Föstudagur:  Starfsmannafélagið Vektor stóð fyrir hófi í vinnunni. Einn vinnufélagi bjó til fínar Quesadilla með kjúkling og nautahakki. Pönnukökurnar fylltar ljúfmeti tókust mjög vel hjá honum.

Laugardagur: Frænka mín bauð til stúdentsveislu til að fagna áfanganum. Þar var mexíkósk kjúklingasúpa í aðalrétt. Mjög vel heppnuð.  Síðar um kvöldið var Eurovision keppni og mexíkóskar Nacho cheese flögur og Burrito. Ég missti af þeirri hátíð.

Sunnudagur:  Borðaði nokkrar mexíkóskar Nacho og Tortilla Chips flögur með mildri mexíkóskri  Chunky Salsa sósu frá Tex Mex.

Mánudagur:  Var að vinna í Borgartúni.  Endaði inn á Serrano og fékk mér Burrito með kjúkling.

Þriðjudagur. Kláraði mexíkósku sósuna og flögurnar frá helginni.

Miðvikudagur:  Var boðið í afmælisveislu og þar var kröftug mexíkósk kjúklingasúpa. Kjúklingabringurnar voru öflug uppistaða í súpunni.

Mér fannst þetta flott röð og velti fyrir mér hvort mexíkósk tískusprengja í matargerð væri á Ísland? Einnig velti ég fyrir mér hvort þetta væri eitthvað tákn um að maður ætti að fylgjast með Mexíkó á HM. Þeir löguð heimsmeistara Ítala en matargerð þeirra er rómuð, í æfingaleik á fimmtudag, 2-1.

Það verður mexíkóskt snakk, Nacho eða Tortilla og því dýft í salsasósu yfir leikjum Mexíkó á HM.